Giới thiệu về tôi

Ảnh của tôi
Buôn Ma Thuột, Tây Nguyên, Vietnam

Thứ Tư, 31 tháng 8, 2022

LÁ GIANG RỪNG *Vũ Hào

 

Lá lồm hay còn gọi là lá giang không chỉ là một vị thuốc nam, đây còn là món ăn mang đậm nét ẩm thực miền quê...
LÁ GIANG RỪNG
*Vũ Hào
Ngày bé, tôi đã thấy người dân quê mình mỗi khi vào rừng kiếm cây rành, cây đót về làm chổi bán, thường hái lá giang về ăn.
Lá giang giống như lá bông giấy, bọn trẻ vò hơi nát rồi chấm muối ớt ăn cũng thú vị. Người già làng tôi bảo lá giang chỉ ngon nhất vào khoảng tháng tư đến tháng mười âm lịch.
Thời bao cấp, ở quê bữa ăn nào cũng có lá giang, để kho cá, nấu canh, luộc, chiên, xào... Mẹ tôi bảo, lá giang còn là vị thuốc. Hỏi thuốc gì bà chỉ cười rồi nói: "Cụ rùa sống lâu là nhờ ăn toàn lá giang đó!".
Những ngày cuối tháng ba đầu tháng tư, anh em tôi đi soi ếch, con nào con nấy béo ụ. Mẹ tôi nấu canh lá giang với thịt ếch, đủ cả hương vị ngọt bùi, chua cay, ăn mãi không chán. Thi thoảng những người bán hàng bún làng Vân Cù đến đổi bún lấy thóc, mẹ làm món bún ếch lá giang đãi thợ gặt, ai cũng gật gù khen ngon.
Mỗi khi gia đình có kỵ giỗ, sẵn con gà luộc, mẹ tôi dùng nước luộc gà đun thật sôi rồi bỏ lá giang cùng với đầu, cổ, cánh, chân và phao câu gà, khuấy đều đến khi thấy lá giang ngả màu vàng thì tắt lửa.
Lúc này, bộ lòng gà đã xào xong, đổ cả vào nồi, nghe một tiếng xèo, tỏa mùi thơm béo ngậy. Sau này ra phố, ăn lẩu gà lá giang, tôi lại nhớ món "đặc sản" mẹ làm.
VŨ HÀO
Có thể là hình ảnh về hoa, thiên nhiên và cây
Ly Trinh, Hoan Pham và 119 người khác
58 bình luận
4 lượt chia sẻ
Thích
Bình luận
Chia sẻ

58 bình luận

Phù hợp nhất

  • Pham Nguyen
    Năm 1980 em đi làm cho anh Viện. Trong Buôn U lá Giang bạt ngàn. Thèm canh chỉ mua được bộ lòng gà ngoài chợ ngã ba Nam Đà … về nấu mà cả năm đứa húp xì húp xụp… ngon chi lạ..
    • Xứ Thượng
      Pham Nguyen Không biết sao khi hết bệnh sốt rét thèm canh lá giang chi lạ...
    • Pham Nguyen
      Xứ Thượng vào f nó bổ sung chất CHUA do sốt rét bị mất đấy.. Hôm tết vừa rồi em có đứa cháu người làm nó bóp nộm đu đủ vò thêm nắm lá giang và ít lát vả.. ngon lắm. Đang cảm ăn xong khỏi cảm luôn
      Nhãn dán Hacker nữ Celebrating, girl pumping fist in air
  • Thanh Lộc Nguyễn
    Canh phèo non lá Giang, vị béo bùi chua ngọt...ngon chi lạ 👍.
    2
  • Lan Quach
    Gân Và nạm bò nấu canh lá Lồm tuyệt vời eng tứa ơi
  • Kim Tuyet
    Em đang trồng cũng có lá đủ nấu con gà, trong quê em giờ biết ăn món gà nấu lá giang rồi
  • Hoàng Đình Phương
    Nhớ năm đào thủy lợi Ea Kao hết tiền thức ăn, nhặt xương cá khô bữa trước, nấu canh lá giang... ngon tuyệt.
  • Có thể là hình ảnh về thực vật và ngoài trời
  • Đỗ Tuấn Hưng
    Thật tuyệt vời
  • Khoai Hông
    Nay em mới biết tên khác của lá giang. Cái tên ngồ ngộ. Cảm ơn anh !
  • Ly Trinh
    Em chỉ biết món canh gà lá giang thôi
  • Vu Kim Oanh
    cho địa chỉ nhà kim Oanh ươm cây rồi gửi các bạn trồng dễ sống vì ko kén thổ nhưỡng đâu nhé hì hì
  • Vu Kim Oanh
    lá giang nấu canh chua dễ ĂN mùa hè .nấu gà . nấu cá đều hợp cả
  • Hoan Pham
    Nhớ lại những năm 1978,1979 thời còn bao cấp đi làm rẫy trong buôn Chui Lui, khu vực làm rẫy đất sỏi nên là Giang này nhiều vô kể, phía bên dưới là đám ruộng nước của đồng bào dân tộc, ở đó có con lạch nhỏ chảy ngang cỏ um tùm nhưng rất nhiều cá lóc nh… 
    Xem thêm
    5
    • Yêu thích
    • Phản hồi
    • 1 tuần
    • Đã chỉnh sửa
    • Xứ Thượng
      Hoan Pham Cũng hành tẩu giang hồ nhiều nơi ghê đó nha! Ôi! Món giải nhiệt tăng lực... mà em!
    • Vy Xuan
      Hoan Pham hồi học C3 ở Ama trang Lơng, nhà trường có 1 Ha ruộng ở buôn Chui Lui HS thường đi làm
    • Hoan Pham
      Mình làm đất cao sát bên cánh ruộng đó ! Sau này hình như khu đất cao đó họ lấy làm nông trường mía thì phải, khu đất này hồi đó mới khai hoang tuy là đất sỏi nhưng trồng đậu xanh tốt lắm, cứ 1 sào là thu được 1 tạ đậu hột ! Riêng món lá giang… 
      Xem thêm
      • Thích
      • Phản hồi
      • 6 ngày
      • Đã chỉnh sửa
    • Vy Xuan
      Hoan Pham Đồn điền của ông Tôn thất Hối rộng hơn 100 Ha, UB tỉnh chỉ giáo cho trường quản lý gần 50 Ha cà phê và trái cây, phần còn lại giao cho nông trường trồng mía và bắp đỏ.
      • Thích
      • Phản hồi
      • 5 ngày
      • Đã chỉnh sửa
    • Hoan Pham
      Vậy là đúng khu vực đó rồi !
      Chúc anh ngày mới vui khoẻ nhé.
  • Vu Kim Oanh
    nồi canh chua cá lá giang nè cho thêm 1 tép sả đập dập .ít lá rau om còn gọi rau ngổ .nhúm rau má vài lát ớt đỏ nếu có 1 lát tròn thơm dứa. ôi trời mùi canh chua ..mắt ai cũng dán vào ...
  • Phạm NhưHoà
    Em mê canh lá giang nấu với cá chuồn 😀
  • Nhãn dán Hacker nữ Love, girl holding heart
    2
  • Quách Bằng
    Nay lá giang đc nhiều người biết đến - nhiều sạp rau có bán mỗi ngày , quán cũng có chế biến các món .
  • Ông Bà Nội
    Cũng dễ Anh à,mình đào gốc về trồng chỗ có nước là nó sống ,giống như để dành khi nào cần là có ngay ..
  • Kim Vinh Nguyễn
    Nấu gà và nấu canh chua. Tuyệt cú mèo
    2
  • Co Doc Soi
    Canh gà lá giang . Lá giang nấu canh thịt bò
    Lẩu lá giang . Hoặc là lá giang nấu canh . Nói chung món nào cũng ngon hết á chú 😅😅😅😵
  • Thanh Phan
    Nhớ những ngày đi làm rẫy, lá giang nấu canh ăn rất ngon
    • Xứ Thượng
      Thanh Phan Ngày ấy bời bời những mối lo âu... chán ngán! Vui cùng bát canh lá giang nương rẫy lại hay!
  • Nguyễn Thị Mỹ Tiên
    Lá Giang ,Gà nấu canh là ngon số 1 luôn hii
  • Nhãn dán Manchester United Generic soccer player from the Manchester United team, wearing the team jersey and giving the thumbs up.
  • Ông Bà Nội
    À em nhớ còn một loại lá nữa,ko ngon bằng lá giang nhưng nấu canh cũng chua,gọi là lá lộn sống có hoa màu vàng.Anh biết nó ko?
  • Trần Tố Phượng
    Lá giang nấu canh chua, cánh gà , thịt bò cũng được ngon laems Đạt ơi! Lâu lắm ko gặp
  • Hồ Thị Bích Kim
    Dân Huế nấu bất cứ cái chi cũng ngon , ra ngoài ao bắt vài con tôm vô nấu canh bầu ăn vô một miếng chồng mê đến già , phải không Phượng .
  • Hoan To
    tù cải tạo ở Z30D Hàm Tân, Thuận Hải bứt lá giang nấu canh dzới cá bắt ở suối! hẩu sực! có điều thiếu cơm ăn kèm! nhóm nào có thăm nuôi đều đều nấu được tí cơm thì thật là thần tiên!
Người đăng: vào lúc Không có nhận xét nào:
Đăng ký: Bài đăng (Atom)