TẾT HÀN THỰC *Vân Anh

 Xứ Thượng

dSnroepost01la32nu1f6tmh04ct0l78c g0á1: am1c91út3u 13 mgi954 ·

Đã chia sẻ với Công khai

Làng Mường Phú Đức ở Buôn Trấp vẫn giữ nguyên tục lệ xưa làm bánh trôi dâng cúng Ông Bà Tổ Tiên vào ngày hôm nay, mùng 3 tháng 3 âm lịch.

TẾT HÀN THỰC

*Vân Anh

Ngày 3/3 âm lịch hàng năm là ngày Tết Hàn thực, còn được gọi là Tết bánh trôi, bánh chay. Vào ngày này, theo tục lệ truyền thống, các gia đình thường nặn bánh trôi, bánh chay cúng với ý nghĩa con cháu hướng về tổ tiên, nguồn cội.

Bánh trôi và bánh chay truyền thống được làm từ bột gạo nếp thơm, có lớp vỏ trắng bọc bên ngoài và nhân đường phên hoặc đậu xanh bên trong. Ở mỗi vùng miền khác nhau, bánh trôi, bánh chay cũng được làm và thưởng thức theo những cách riêng. Ví dụ, ở miền Bắc, bánh trôi thường được nặn theo từng viên nhỏ, nhân đường phên và rắc vừng rang lên trên; bánh chay có nhân đậu xanh, thả vào trong nước bột sắn ướp hoa bưởi. Ở miền Nam, chè trôi nước có kích cỡ to, nhân đậu, ăn cùng nước đường sên với gừng.

Theo nhu cầu tiêu dùng hiện đại, vài năm trở lại đây, bên cạnh cách làm truyền thống, nhiều chị em còn sáng tạo làm bánh trôi, bánh chay ngũ sắc với nhiều hương vị mới trong ngày Tết Hàn thực. Được tạo thêm các màu từ rau củ thiên nhiên như màu xanh từ lá dứa, màu vàng từ quả dành dành, màu đỏ từ quả gấc, màu tím từ lá cẩm…, những chiếc bánh trôi, bánh chay trắng trong được "khoác" thêm một lớp áo mới nhiều màu sắc, sống động hơn. Bên cạnh đó là những món bánh được tạo hình độc đáo, như bánh trôi liên hoa, bánh hình con vật ngộ nghĩnh…

Vào dịp Tết Hàn thực, các set bột nặn bánh trôi, bánh chay ngũ sắc được bán tràn ngập tại các cửa hàng, các chợ online với mức giá dao động từ 50.000 đồng đến 95.000 đồng/set đã bao gồm bột bánh, nhân bánh, các nguyên liệu đi kèm. Với những set nguyên liệu bánh ngũ sắc đã trộn sẵn này, người mua dễ dàng tạo hình theo ý thích.

Tuy vậy, giữa những món bành sắc màu, hiện đại, những chiếc bánh trôi, bánh chay trắng trong, mượt mà với màu sắc và cách làm theo kiểu truyền thống của ông bà xưa vẫn có sức hút riêng và được người tiêu dùng lựa chọn.

...

Vân Anh

*Trích đoạn trong nguồn https://phunuvietnam.vn/tet-han-thuc-giua-rung-banh-sac...

Xem thông tin chi tiết

78

32